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教你认识饮料中的添加剂(一)

发布时间:2024/4/13

(国民饮料)

这是一款国民级别的绿茶饮料,在炎热的夏日,打开一瓶冷藏的绿茶,茉莉的芬芳和茶汤淡淡的甘甜,都能让人暂时忘掉夏日的烦恼。现在,就让我来带大家认识一下这瓶饮料中包含的食品添加剂。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用》规范要求,食品添食品配料表应以含量高低进行排序。

我们看到这张配料表中,“六偏磷酸钠”排在食品添加剂行列的第一位。六偏磷酸钠的作用是防止饮料中的氧气、水分和微生物的污染,同时可以使饮料中的颜色、味道和营养成分更加稳定,不易受到外界因素的影响而发生变化。

让人眼花缭乱的食品添加剂

排在“六偏磷酸钠”后面的是“D异抗坏血酸钠”,这是生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂,并且已被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂,添加在饮料中的作用主要是防止饮料变色、变味和变质。

接下来的是食用香精和维生素C,排在维生素C后面的是碳酸氢钠,碳酸氢钠还有一个更广为人知的名称-“小苏打”,碳酸氢钠一般都会和维生素C一起加入饮料中,由于维生素C要发挥作用需要弱酸性,加入碳酸氢钠可以起到平衡饮料中的酸碱值,同时碳酸氢钠也可以防止茶多酚被氧化,起到保持颜色的作用。

碳酸氢钠

接下来的是“焦磷酸二氢二钠”,这款添加剂的作用跟上面的碳酸氢钠有些类似,主要的作用都是调节饮料中的酸碱值,同时也能起到保持色泽的作用。

排在最后一位的添加剂是“三聚磷酸钠”。生活中我们偶尔能见到“无磷洗衣粉”,里面的“磷”其实就是“三聚磷酸钠”,将“三聚磷酸钠”添加进茶饮料中,主要的作用是防止饮料变质和腐败,延长其保质期。

现代食品工业生产线

食品添加剂并不是洪水猛兽,相反它在现代食品工业中起着非常重要的作用。作为消费者,我们不应该对食品添加剂抱有恶意和偏见。违规违法使用添加剂,触碰食品安全底线是我们所不能允许的。但为了吸引眼球哗众取宠,加深公众对食品添加剂和食品安全的焦虑与误解,这同样也不应该的。